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Botanas frías

Tostada de pata (Pieza)
Preparada en vnagreta, guacamole y rajas de chile
Coctel Mirador
Ostión, atún, pulpos, camarón, y salsa coctel,
pico de gallo y aguacate, con aceite de olivo
Coctel de camarón
salsa coctel pico de gallo, aguacate y aceite de olivo
Abulón Rasurado (lapa)
Laminas de abulón en jugo, con cilantro, perejil, cebolla
morada, chile serrano, aceite de olivo y jugo de limón.

Ensaladas

Ensalada de palmito mirador
combinación de lechuga con trozos de
palmitos importado, jitomate, cebolla morada,
vinagreta de dijon, y parmesano
Ensalada de mango
Rica combinación de lechugas mixtas, marinadas
con vinagreta de mango, adornada con nuez
caramelizada, cubos de mango, aros de cebolla
morada, y tortitas de queso de cabra
Ensalada Cesar
Aderezo cremoso de anchoas, olivo virgen, ajo,
Mostaza y crotones dorados

Botanas calientes

Quesadillas de Pancita Blanca y Epazote (4 piezas).
Chamorro Toluca
Picado y dorado cocinado a la plancha con cebolla
y chile serrano acompañado con guacamole.
Sesos Toluqueños
(a la plancha) Preparados con cebolla,
chile serrano y epazote.
Lengua de Cerdo Entomatada
Fileteada y guisada en salsa de tomate con
chile chipotle natural, servida con frijoles refritos.
Pulpos a la Gallega
Pimentón español, aceite de olivo virgen, sal de mar.
Taquitos Sudados
(8 piezas) De lengua o chamorro,
preparados con cilantro y cebolla.
Lengua a la Veracruzana
Fileteada y sazonada en sarten con jitomate,
chiles güeros, aceituna, alcaparra, chile poblano y hierbas de olor.
Puntas Toluca
Puntas de filete de res a la plancha, preparadas
con cebolla, chile serrano y servidas con guacamole.
Puntas Venado
Puntas de filete de res y camarones, guisadas
con salsa de chipotle seco y tortillas de maiz
Albondigas de Res al Chipotle
Preparadas con molida de sirloin y rellenas
con huevo cocido, guisadas en caldillo de jitomate,
chipotle natural y sazonadas con hierbabuena.
Tacos Gobernador
Camarones cocinados a la plancha con pimientos,
cebolla, chile cuaresmeño, oregano, gratinados con queso Oaxaca.

Sopas

Sopa de Tortilla Azteca
Chicharrón, aguacate, crema ácida, chile pasilla,
en caldillo de jitomate y queso panela.
Caldo Tlalpeño
Caldo para Enfermo
Caldo fortificado con pollo deshebrado,
verduras, arroz y hierbabuena.
Caldo Mirador 1904
Deliciosa combinación de jugo de carne con caldo
de pollo, preparado con huevo cocido, zanahoria en
escabeche, pechuga de pollo deshebrada y queso manchego.
Sopa de Lentejas
Guisada con jitomate, tocino, chorizo, piña,
plátano macho, manzana y sazonada con cilantro.

Especialidades Mirador

Tribilin (frio)
Camarones, puntas de filete de res, pescado en cubos, marinado con
olivo, maggi, inglesa, limón, cebolla y chiles asados.
Pescado Almendrado
Filete de pescado blanco, empanizado con almendra tostada, y servido
con salsa de tamarindo al chipotle, acompañado con ensalada verde.
Pampano a la Sal
Huauchinago a la Sal
Horneado en costra de sal de grano, vino blanco, aceite de olivo, cebolla y jugo
de limón, servido con rodajas de jitomate y papa, champiñones aderazados con
mayonesa de la casa.
Tártara de Sirloin
Molida de sirloin preparada con mostaza, huevo, aceite de olivo,
Perejil, salsa inglesa, maggi, jugo de limón, y alcaparras.
Pescado al Pastor (para taquear)
Cubos de filete de pescado, marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha, con cebolla morada, chile habanero y adornados
con cilantro.
Puntas Tenancingo
De filete de res, camarones y chorizo,
cocinadas a la plancha con chile picado y cebolla
Sol Pilpil
Filete de pescado a la plancha con mantequilla, jerez seco, ajo, chile pasilla,
acompañado de arroz a la jardinera.
Filete Sol
Filete de pescado a la plancha o meuniere, con arroz jardinera.
Milanesa Manchega
Sabana de filete de res empanizada con jamón de pierna, queso manchego
y servida con pure de papa.
Camarones Cantineros
Camarones enteros marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha y complementados con arroz al azafrán.
Paella Mallorquina (de Pasta)
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, lomo de cerdo, almejas, chorizo,
pimientos, chicharos, guisada con mucho ajo, aceite de olivo y azafrán.
Paella valenciana
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, costilla de cerdo, almejas,
chorizo, pimientos, salchicha, aceite de olivo y azafran.
Sol Limón
Filete de pescado a la plancha, sazonado con aceite de olivo virgen
y reducción de jugo de limón, acompañado de rodajas de jitomate fresco.

De la parrilla

Chistorra a la parrilla (botana)
Servida con guacamole, frijoles refritos y tortillas de harina o maíz.
Cecina de Yecapixtla
Crema ácida, frijoles negros, guacamole y tortillas de maíz.
Sabana Invierno
Pechuga de pollo a la plancha, bañada en salsa de frijol,
salsa verde, crema y queso.
Tampiqueña Mirador
Corazón de filete de res abierto en tampiqueña, servida con frijoles refritos,
guacamole y enchiladas verdes con pollo.
Filete Roquefort
Medallón de filete de res a la parrilla, salsa de queso roquefort y pure de papa.
Arrachera Marinada
Servida con papas gajo y guacamole
Filete Chemita (a la parrilla)
Medallón de filete de res parrillado, cebolla empanizada y pure de papa.
Filete Migñon.
Medallón de filete de res con cinturon de tocino, bañado en salsa clasica de champiñon, acompañado con puré de papa al parmesano.

Postres y cafés

Arroz con leche y pasitas

Ate de guayaba y queso

Natilla de vainilla

Helados y nieves

Gelatina de rompope

Flan napolitano

Brownie de chocolate

Crema de piñon

Bartolo (Pastelería la Vasca)

Principe alberto (Pastelería la Vasca)

Crepas de cajeta y nuez

Crema de nuez

Café americano

Café express

Café capuchino

Café express doble

Café mirador

Café irlandés

Café siciliano